¡Hola a todos!
Hoy os traigo una receta belga para chuparos los dedos: Carbonade Flamande.
Carbonade Flamande es una receta típica belga, aunque también presente en la cocina francesa, que consiste en un estofado de carne de ternera y cebolla en salsa de cerveza negra. El estofado se acompaña con guarnición de patatas fritas, o las famosas “frites” belgas. Es un plato por tanto que reúne dos de las mejores cosas de Bélgica: la cerveza y las patatas.
El origen de este plato se otorga a los trabajadores de las minas de carbón, los cuales solían asar la carne sobrante sobre carbón, de ahí el término carbonnade.
Es un plato con mucho sabor y cuya elaboración no es para nada complicada. Lo único que requiere es tiempo, ya que el secreto de este plato es la ternura de la carne de ternera, la cual se deshilacha sin necesidad de chuchillo. Es perfecto para uno de esos días que tienes más tiempo y te apetece sumergirte en la cocina.
Os dejo el video con los ingredientes y el procedimiento perfectamente detallado.
Espero que os animéis a probarla. ¡No os defraudará!
Soy de Madrid y estudio tercero de ADE+Marketing en la Universidad Francisco de Vitoria. En Bruselas estudio en ICHEC.
Llevo tan solo 5 días en Bruselas y ya está siendo una experiencia increíble. Ya he conocido los lugares más famosos y representativos de la ciudad, y he conocido a muchísima gente con la que estoy disfrutando un montón. Ya estoy enamorada de sus calles, de sus parques, de su arquitectura, ¡de su gastronomía… ¡No puedo esperar a ver todo lo que queda por llegar!
¿Por qué Bélgica? Yo elegí Bélgica principalmente porque quería mejorar el francés, y la ventaja que tiene Bélgica es que está en el centro de Europa Occidental, y cuando el COVID lo permita se puede llegar rápidamente y muy barato (ya que el transporte público tiene un precio muy asequible) a países como Holanda, Francia, Luxemburgo o Alemania. Además, dentro de Bélgica ya hay mil ciudades increíbles que visitar como Brujas, Amberes, Gante, Lovaina… y al ser un país pequeño no tardas nada en ir de un sitio a otro. De momento no he tenido la oportunidad de visitar Bélgica más allá de Bruselas, pero lo estoy deseando.
