En este post os presento algunos de los cócteles a la cerveza elaborados por Jurgen Nobels, originario de Gante y el ganador de la competición Diageo de Bélgica 2015; así como su bar Cobbler, un lugar donde probar estos cócteles en Gante.
HOPPY AMERICANO O AMERICANO DE LÚPULO
Una variación del Americano, el cual es una mezcla de vermut, campari y agua con gas. La idea de este cocktail es sustituir el agua con gas por cerveza: en particular una IPA. Los ingredientes son los siguientes:
- 45 ml de vermut dulce
- 30 ml de Campari
- 15 ml de Aperol
- 5 chorros de amargo de chocolate
- 2 cucharaditas de zumo de limón
- 1 cucharadita de Fernet Branca
- 80 ml de IPA, por ejemplo, la Blondine o la Green Killer
Vierte todos los ingredientes, excepto la cerveza, sobre hielo en un vaso largo, mezcla bien y justo después añade la cerveza. Remover suavemente y adornar con cáscara de naranja.
APEROL KRIEK
Se trata de una bebida realmente refrescante, con un contenido en alcohol bajo por lo que es ideal como aperitivo en días calurosos. Los ingredientes son:
- 45 ml de Aperol. Si no lo encontráis, usad en su defecto Campari.
- 4 gotas de bitter (saborizante) de chocolate. Es opcional, aunque le da mucho aroma. Una alternativa es una cucharadita de cacao puro en polvo.
- 10 ml de zumo de limón.
- 100 ml de Kriek (significa cereza en holandés y se refiere a las cervezas de sabor cereza). Dos buenas opciones son la Cherry Chouffe o La Bécasse Kriek.
Vierte todos los ingredientes sobre hielo en una copa de vino, remueve suavemente y adorna con una rodaja de naranja.
DARING BEETS
Una bebida original y picante, para aquellos más atrevidos y que deseen probar algo nuevo. Tiene alto contenido en alcohol y es algo más complicado de elaborar que los anteriores, pero os aseguro que merece la pena. Los ingredientes son:
- 30 ml de bourbon
- 10 ml de Talisker 10 años o un whiskey de buena calidad
- 10 ml de Fernet Branca
- 15 ml de zumo de remolacha
- 15 ml de jarabe de azúcar
- 20 ml de zumo de limón fresco
- 50 ml de alguna cerveza negra. Opciones recomendadas son la Hercule Stout de la Brasserie des Légendes o la Abbaye de Val Dieu.
Si dispones de una coctelera, vierte todos los ingredientes (excepto la cerveza) con abundante hielo y agita, después estira con la cerveza. Si no dispone de una, simplemente mezcla todos los ingredientes en una copa. Decorar con romero.
¿Estás de visita en Gante y quieres degustar alguno de estos cócteles? Visita el Cobbler, abierto desde 2017 en Graslei 16, a orillas del Leie, en el corazón de Gante. Fundado por Jurgen Nobels, podrás encontrar en él todo tipo de cócteles imaginativos e innvadores que explotan en la boca. Es un lugar de licores premium, es decir, los precios son ligeramente elevados. Sin embargo, es un bar diferente a cualquier otro y prácticamente de parada obligatoria si visitas la ciudad.
Soy Soledad Mínguez y vengo de un pequeño pueblo en Castilla La Mancha, aunque he estudiado en Valencia; una ciudad bastante acogedora, verde y bonita, por cierto. Actualmente, me encuentro cursando mi último año de Máster en Ingeniería Aeronáutica de la Universitat Politècnica de València y gracias al programa Erasmus puedo disfrutar de este año en Bruselas.
Bruselas goza de una mala fama inmerecida: es aclamada por muchos turistas como ciudad sucia, fea, con poca vida nocturna y escasa oferta cultural. Llevo en la ciudad ya cinco meses y estoy aquí para demostraros lo contrario, es un lugar que tiene mucho que ofrecer. Pero no sólo hablaremos aquí sobre Bruselas, sino de toda la región de Flandes.
Durante los próximos meses compartiré con vosotros todas mis aventuras y aquellas cositas que he ido descubriendo. Mi principal objetivo es transportaros a la cultura flamenca, y ojalá, animaros a visitar esta maravillosa región. Juntos descubriremos la gastronomía típica de la región de Flandes, os conseguiré los mejores truquitos y compartiré las recetas, para que vosotros también podáis degustarlas aun estando tan lejos. ¡Pero no todo queda ahí!, también conoceremos a artistas y estilistas belgas, adentrándonos en el mundo de la moda flamenca y su historia.
