Con los días tan fríos que está haciendo en Gante, una de las mejores maneras de entrar en calor es con una buena comida, y ¿qué mejor que una Fondue? Uno de los platos por excelencia que se sirve en los climas fríos. Os recomiendo que no dejéis de tomar una, a mi personalmente, me apasiona. ¿Dónde? En Fondueloft, un restaurante muy cerca de la plaza Sint-Jacobskerk.
Como bien sabréis, la gastronomía belga está muy influenciada por la de sus países vecinos, como Francia. A pesar de ser originaria de Suiza con la excelente Fondue de queso, se extendió hasta la frontera con Francia, dando lugar a numerosas variaciones. Yo me pedí la de carne, llamada bourguignonne (borgoñona) que, a pesar de ser suiza, lleva este nombre por la región de Francia que tradicionalmente se dedicaba a la crianza de la ternera y el buey.
El restaurante está especializado en Fondues, nada más entrar verás como todas las mesas están equipadas con una vitrocerámica en el centro para poner la olla con aceite en la que se cocinará tu carne. Las ollas son de barro cocido o hierro fundido y se llaman caquelon o fondue.
Los entrantes que te sirven mientras esperas tu plato estrella están riquísimos, pan tostado con unos patés de pescado y carne para ir abriendo boca.
La esperada fondue te la sirven con una ensalada, varias salsas y, como no, patatas fritas. Podrás degustar hasta tres tipos de carne y unas albóndigas con finas hierbas.
Para terminar, os recomiendo que escojáis el sorbete de frambuesa y mango, nada mejor para bajar la copiosa comida o cena.
Todo esto se incluye en menús de a partir 33€, bebidas y café incluido.
Si quieres darte un capricho culinario y te apasiona la Fondue, ¡éste es el mejor lugar de Gante!
‘t Fondueloft Baudelostraat, 29 9000 Gent, Bélgica
Soy Alexandra Berruezo, la nueva corresponsal en Gante. Dejo atrás mi ciudad, Barcelona, para irme a vivir cinco meses a Bélgica (de Setiembre a Enero) y hacer de Gante mi segunda ciudad. Pero no es un reto fácil, voy a tener que meterme de pleno en su cultura y empaparme de su estilo de vida y costumbres. Difícil, pero agradable, muy agradable ya que será una experiencia única.
Estudiaré 4rto. de comunicación audiovisual en la Faculteit Politieke en Sociale Wetenschappen de la Universidad de Gante (UGent) durante el primer semestre.
