Hola lectores! Hoy vengo a hablaros de dos recomendaciones de restaurantes plant-based en Bruselas.
Como vegetariana, encontrar buenos restaurantes donde disfrutar de una comida deliciosa y equilibrada es algo esencial para mí. Afortunadamente, esta ciudad ofrece opciones increíbles para quienes, como yo, buscan platos sabrosos, nutritivos y sostenibles.
Me encanta descubrir nuevos lugares que demuestren que la cocina vegetariana puede ser variada, creativa y accesible, y compartirlos con vosotros para que también podáis disfrutar de una alimentación consciente sin renunciar al placer de comer bien. En este post, os presento dos restaurantes en Bruselas que destaca por su calidad y filosofía.
Le botaniste
Le Botaniste es un restaurante vegetariano y vegano con un concepto inspirado en las antiguas farmacias. Su filosofía se basa en ofrecer comida saludable, orgánica y ecológica, con una carta que combina sabores internacionales. Entre sus platos destacan los bowls de quinoa, el curry de coco y las sopas caseras. Todos los ingredientes son de origen vegetal y sostenibles.
Le Botaniste fue fundado por Alain Coumont, un viajero que notó la falta de opciones vegetarianas y orgánicas en sus viajes. Inspirado por la escena gastronómica de Gand, abrió el primer restaurante en 2015, con un concepto basado en comida saludable, ecológica y 100% vegetal. Su diseño recuerda a una antigua botica, con ingredientes frescos y recetas innovadoras.
Hoy, la marca está presente en Bélgica y Nueva York, manteniendo su compromiso con la sostenibilidad y la alimentación consciente. Como bien defienden: “Ya seas flexitariano, vegetariano, vegano o simplemente un consumidor consciente, consumir alimentos orgánicos y aumentar la cantidad de vegetales y cereales en nuestra dieta es excelente para la salud y el bienestar.
Aquí te dejo la dirección: Rue Franklin 2, 1000 Bruxelles
Verdo
Verdō es la primera brasserie completamente vegetal en Bruselas.
En un ambiente cálido y relajado, ofrecen platos sabrosos inspirados en la gastronomía belga, preparados sin ningún producto de origen animal. Su objetivo es demostrar que es posible disfrutar de los sabores, la apariencia y la generosidad de esta cocina sin causar sufrimiento animal y reduciendo el impacto ambiental de cada plato. Por ello, su menú cambia semana a semana, destacando los productos de temporada de proveedores locales.
Su propósito no es solo ofrecer comida deliciosa, aunque esto es una parte importante. Lo esencial es demostrar que una alimentación más respetuosa con los ecosistemas que nos rodean es posible. Estos valores les guían y motivan a diario y se encargan de transmitirlos a los clientes a través de los platos que sirven.
Aquí te dejo la dirección: Chaussée de Vleurgat, 146 – 1000 Bruxelles
Alternativas
Además de los restaurantes completamente vegetarianos, en Bruselas es muy fácil encontrar opciones deliciosas en casi cualquier establecimiento. Muchos restaurantes incluyen en su menú varias alternativas sin carne, bien pensadas y sabrosas, lo que hace que salir a comer fuera no sea un problema. Ya sea en una brasserie tradicional, un restaurante internacional o un café moderno, siempre hay platos adaptados para quienes llevamos una alimentación basada en vegetales. Así que, si eres vegetariano o simplemente quieres reducir tu consumo de carne, en esta ciudad siempre tendrás opciones ricas y accesibles para disfrutar sin preocupaciones.
¡Y así concluimos este recorrido gastronómico por algunos restaurantes vegetarianos de Bruselas! Nos vemos en el siguiente post. Y si te animas a visitar alguno de estos lugares, ¡que aproveche y bon appétit!
Hola! Soy Sofía Acuña Rodríguez. Tengo 21 años y estudio Biología en Santiago de Compostela. Estoy este curso de erasmus en Bruselas y durante el segundo cuatrimestre del curso 2024-2025 seré la nueva corresponsal de Naturaleza y Ciclismo. Espero poder transmitiros las cosas tan bonitas que Flandes tiene por enseñar. Nos vemos!
