Si hay una verdura que ha dividido a la humanidad en dos bandos, esa es la col de Bruselas. O la amas o la odias, no hay término medio. Pero como a todas las comidas, hay que darles una oportunidad y eso hice yo, decidí probarlas y me sorprendieron, así que antes de que pongas cara de asco, déjame contarte su historia y enseñarte cómo cocinarlas.
HISTORIA
Como su nombre indica, las coles de Bruselas tienen una relación muy cercana con la región de Flandes. Se cuenta que empezaron a cultivarse allí alrededor del siglo XVI aunque también hay historiadores que creen que los romanos ya comían algo parecido. De cualquier manera, los agricultores flamencos perfeccionaron su cultivo y se volvieron expertos.
En el siglo XIX, ya se cultivaban en Francia, Inglaterra e incluso en América. Hoy en día Bélgica sigue siendo uno de los principales productores.
Aunque las coles de Bruselas están disponibles el año entero, la oferta es mayor en los meses de otoño e invierno, desde octubre hasta diciembre.
RECETA DE COLES DE BRUSELAS CON BACON
INGREDIENTES
- 200 gramos de coles de Bruselas
- 1 cebolla
- 1 ajo
- 100 gramos de bacon
- Aceite de oliva
PREPARACIÓN
- Lava las coles, quítales el tronquito y las hojas secas de afuera. Córtalas a la mitad y échalas en una olla para hervirlas durante 5 minutos.
- Corta el bacon en tiras.
- Corta la cebolla y el ajo en cuadraditos
- En una sartén echa un poco de aceite y sofríe la cebolla y el ajo
- Incorpora el bacon
- Agrega las coles de Bruselas previamente hervidas
- Sazonar al gusto
¡Y listo, a disfrutar!
¡Hola! Soy Lucía Romero, tengo 21 años y estudio Traducción e Interpretación en Sevilla. Este año estoy haciendo mi Erasmus en Amberes y durante el segundo cuatrimestre del curso 2024-2025 seré la nueva corresponsal de PRODUCTOS BELGAS.
Me apasiona la gastronomía, así que durante los próximos meses os llevaré conmigo a descubrir los platos más típicos de Flandes y os enseñaré a prepararlos en casa.
¡Hasta pronto!
