¿Alguna vez has probado una endivia crocante con un toque de naranja y nuez? ¿O una crema de coles de Bruselas con un toque de bacon? Si aún no has experimentado con las frutas y verduras invernales de Flandes, estás perdiéndote algunos de los sabores más únicos y deliciosos de la región.
Durante el invierno, Flandes se llena de una amplia variedad de frutas y verduras de temporada, cada una con su sabor y textura únicos. Las endivias son una de las verduras más populares y versátiles de la región. Se pueden comer crudas en ensaladas o cocidas en guisos y sopas, a mi gusto, las lavo y las troceo para hacer una ensalada. Pero, antes de pasar a la comida de temporada vamos a ver por qué deberíamos buscarla. Una de las recetas tradicionales que se pueden preparar con estas endivias son las hespenrolletjes.
¿Qué ventajas tiene que sean de temporada?
- Mayor sabor: Las frutas y verduras de temporada se recogen ya maduras, así que su sabor es más intenso y auténtico.
- Más baratas: Al ser más abundantes, suelen ser más asequibles que las importadas fuera de temporada.
- Más saludables: Tienen una mayor cantidad de nutrientes y vitaminas que aquellas cultivadas e importadas de otros países fuera de temporada.
- Mejor para el medio ambiente: Al comprarlas de temporada, estás apoyando a los productores locales y reduciendo la huella de carbono asociada con la importación de alimentos.
- Varía tu alimentación: Siguiendo la comida de cada temporada puedes variar tu alimentación y probar nuevos sabores y recetas. Para mejorar tu microbiota y con ello tu salud, debes tener una alimentación lo más variada posible, así que seguir las temporadas puede ser una gran idea.
Frutas de temporada en Bélgica
Ahora sí, has llegado en invierno a Bélgica y quieres beneficiarte de todo lo que acabamos de comentar, pues fíjate bien en estas 3 frutas que están ahora de temporada.
1. Manzanas
Las manzanas son una fruta clásica de invierno y están disponibles en una gran variedad de sabores y colores. Además, son versátiles y puedes incluirlas en recetas dulces y saladas.
2. Peras
Bélgica es una gran productora de peras, así que durante el invierno podrás consumirlas, especialmente en los meses de noviembre y diciembre. Esta fruta es rica en vitaminas A y C y además, tomar una pera madura tan jugosa que al cortarla chorrea… ¡es algo que no nos podemos perder!
Las siguiente frutas no se producen en Bélgica, o no a nivel extensivo, pero siguen siendo recogidas en la temporada de invierno y como tal, las podemos encontrar maduras en los supermercados.
3. Naranjas
Son una excelente fuente de vitamina C y te ayudarán a combatir los resfriados comunes en esta época del año. Además, son una opción dulce y perfecta para incluir en tus desayunos o meriendas.
4. Kiwis
Estos pequeños frutos te aportarán energía y vitalidad gracias a su alto contenido en vitaminas y minerales. Son una buena opción para añadir a ensaladas o para disfrutar como snack. Para los que estudiamos en Lovaina, en el Carrefour de Heverlee podemos encontrar el kilo a buen precio.
Verduras de invierno en Bélgica
Las verduras también entran dentro de una dieta variada y equilibrada así que hay que incluirlas. Eso sí, elige las que mejor sabor tengan y más maduras están. Ahora en invierno fíjate en las siguientes:
1. Zanahorias
Son una verdura básica y versátil que se puede utilizar en una gran variedad de platos. Además, son una buena fuente de vitamina A y antioxidantes.
2. Coles de Bruselas
Estas pequeñas verduras son una fuente excelente de vitaminas y minerales y son perfectas para cocinar a la parrilla o a la plancha.
3. Espinacas
Las espinacas son una verdura rica en hierro y nutrientes y se pueden cocinar rápidamente con un poco de aceite y ajo.
Además de las espinacas y las coles de Bruselas, también debes probar las schorseneren, una raíz de sabor similar al apio. Estas verduras invernales se pueden encontrar en casi todos los mercados y restaurantes de Flandes durante el invierno, y como ya has visto, a precios más asequibles y con una calidad mayor.
En definitiva, si estás buscando probar algo nuevo y experimentar con los sabores de Flandes, asegúrate de buscar las frutas y verduras de temporada durante el invierno. Desde tartaletas de manzana hasta coles de Bruselas con bacon, estos productos invernales ofrecen una amplia variedad de sabores y texturas que no te decepcionarán. ¡Asegúrate de probarlos durante tu próximo viaje a Flandes!
Mi nombre es Miguel Iglesias, soy el nuevo corresponsal Erasmus de Productos Belgas, así que mi labor estos meses va a ser degustar la mayor cantidad de cervezas, gofres, patatas y chocolates posible para hacer valoraciones y recomendaciones sobre cada uno de estos productos, así que no me puedo quejar. Pero antes de descubrir toda esta gastronomía belga, permitidme que me presente.
Soy un madrileño que estaba cansado de estar siempre en el mismo sitio y tenía ganas de salir a conocer mundo, otras culturas y otros ambientes. Por este motivo me vine de Erasmus a Bélgica, un país húmedo (Madrid es muy seco), muy verde y con muchos rincones por descubrir.
Soy estudiante de cuarto año de Ingeniería en Tecnologías Industriales en la Universidad Carlos III de Madrid. Por diversas aspiraciones profesionales, acabé de Erasmus en Lovaina, una pequeña pero acogedora ciudad universitaria a escasos kilómetros de Bruselas. Me quedaré aquí todo el año especializándome en ingeniería de materiales y organización industrial dentro de la Katholieke Universiteit de Leuven (KUL). Que resulta ser la universidad número 1 en investigaciones a nivel europeo, así que estoy ansioso por empezar y ver qué me puede ofrecer.
