El Gustaf Espressobar abrió hace muy poco tiempo, en septiembre del año pasado, pero está llamado a ser el lugar predilecto de quien busque un buen café en Gante relativamente cerca del centro.
El café es el producto estrella de esta pequeña cafetería de madera. Además del espresso básico, el café con leche (café latte), un americano o un cappuccino, es la segunda cafetería de Gante – ellos defienden que fueron los primeros – en la que mirando la carta me encuentro con… ¡un cortado (macchiato)!
Mis conocimientos sobre los procesos de elaboración del café son más bien escasos, así que fue interesante descubrir de que se trata toda la idea del slow coffee: formas de hacer el café mucho más artesanales que las de las cafeteras industriales más habituales en todos los bares, también en este.
La cafetera francesa, el filtro de café o, mi favorita, el café de sifón (o de vacío) que, visto por primera vez, parece salido de un laboratorio pero que en realidad funciona bajo los principios básicos de expansión y contracción del vapor de agua: se calienta el agua en un recipiente inferior hasta que el vacío obliga a que el vapor suba por un estrecho tubo que contiene los granos de café.
En Gustaf Espressobar aseguran – y hasta el momento no he podido desmentirlo – que són la única cafetería en Gante que trabaja con estas formas más elaboradas de servir un café.
Con todo esto, no os creáis que se trata de una cafetería no apta para todos los bolsillos, al contrario. Los precios son bastante razonable para lo que suele costar un café por aquí: un espresso a 2€, un americano por 2.50€ y las formas más elaboradas de slow coffee cuestan 3€ (30cl.) o 5€ (45cl.).
Un cortado cuesta 2.20€ (simple) o 2.80€ (doble), el cappuccino 2.50€ (simple) o 3€ (doble) y, el café con leche 3€ (simple) o 3.50€ (doble). También ofrecen una amplia variedad de tés (3€) y, si no os apetece cafeína, tenéis refrescos, vinos e incluso un pastel de chocolate casero, para acompañar.
Que no os engañe la poca presencia que Gustaf Espressobar tiene en Internet y las redes sociales, es un lugar todavía por descubrir. Como dice el cartel en la entrada: Forget Facebook, drink coffee. Aunque, si no podéis vivir sin él, también tienen wi-fi gratis.
El Gustaf abre todos los días de la semana, de 8:00 a 18:00h. Lo encontraréis en la calle Sint-Jacobsnieuwstraat, 45, la misma que Balls & Glory o BIDON Coffee & Bicycle.
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Me llamo Oriol Salvador, vengo de Barcelona y seré el Corresponsal Erasmus en Gante desde Febrero hasta Junio de 2014. Estudio Communicatiewetenschappen (Ciencias de la Comunicación) en UGent, con una beca Erasmus durante el curso 2013-2014. Me defino como friki y me adapto a diversas definiciones del término. Tengo especial interés por la cultura y la comunicación: música, cine, teatro, viajes, televisión, Internet, redes sociales…
