Siguiendo la serie de comidas belgas en casa, hoy vamos a probar el stoemp.
¿QUÉ ES?
Básicamente, es un puré de patatas mezclado con otras verduras como zanahorias, puerros o coles de Bruselas, dependiendo de lo que haya en la cocina. Es muy cremoso porque lleva mantequilla y leche y normalmente se acompaña con salchichas o un trozo de carne.
HISTORIA
El stoemp viene de Bruselas y es un plato típico de la cocina flamenca. Su origen se remonta a épocas en las que la gente tenía que ser creativa con los pocos ingredientes que tenía. Esto mismo ocurre en España con platos como la sopa de tomate que surgió en una época de escasez en la que no había mucho más que verduras y pan. En el caso del stoemp, era una comida ideal para los campesinos ya que llenaba mucho, era barata y se podía hacer con cualquier verdura de temporada. Con el tiempo, se volvió un plato clásico y hoy vamos a probarlo.
RECETA
Las cantidades dependerán de la cantidad de stoemp que quieras preparar, en mi caso voy a preparar puré para una persona.
INGREDIENTES:
- 3 patatas
- 1 zanahoria
- 1 cebolla
- Leche
- Mantequilla
- Sal y pimienta
PREPARACIÓN:
- Corta las patatas, la cebolla y la zanahorias en trozos grandes
- Colócalo todo en una olla y cúbrelo de agua
- Añade sal y ponlo a cocer durante aproximadamente 25 minutos o hasta que todo se ponga tierno
- Escurre el agua y bate todas las verduras con un poco de leche y de mantequilla
- Añade sal y pimienta al gusto
- ¡Y listo! Puedes dejar los trozos de verdura más grandes o más pequeños, dependiendo de tus gustos
Aquí te dejo un video para que puedas seguir la receta, y si quieres, puedes buscar más información aquí. Nos leemos pronto.
¡Hola! Soy Lucía Romero, tengo 21 años y estudio Traducción e Interpretación en Sevilla. Este año estoy haciendo mi Erasmus en Amberes y durante el segundo cuatrimestre del curso 2024-2025 seré la nueva corresponsal de PRODUCTOS BELGAS.
Me apasiona la gastronomía, así que durante los próximos meses os llevaré conmigo a descubrir los platos más típicos de Flandes y os enseñaré a prepararlos en casa.
¡Hasta pronto!
