Puedes echar de menos España, ¡pero no el jamón!
Esta foto que veis es en la Lonja de la Carne de Gante, y las patas sin pezuña que hay colgadas son el jamón belga, llamado jamón Ganda (o Gandaham) por la compañía que los produce y también por su significado en celta, la convergencia, en este caso de los ríos Escalda, Lys y Lieve en la ciudad de Gante (de ahí su nombre en francés Gand, y en neerlandés Gent).
Este jamón comenzó a producirse en los años 50 del siglo pasado cuando la pareja Roger Cornelis y Maria Mattheeuws fundaron una carnicería en Wetteren, un pequeño municipio que se encuentra a 10 km al este de la ciudad de Gante, en la provincia de Oost-Vlaanderen.
Estos jamones llevan un proceso de curación característico que sólo utiliza sal marina y manteca de cerdo en lugar de nitratos, y cuyo proceso dura desde los 9 a los 13 meses. Estas particularidades le aportan su sabor especial.
Los jamones Ganda fueron premiados en 2012 con una estrella de oro por los Superior Taste Award del International Taste & Quality Institute y hoy en día está reconocido como un producto regional flamenco.
Soy Cristina López, estudiante de último año de psicología en Barcelona y ahora corresponsal de Gante, mi ciudad destino de Erasmus. ¿Mis primeras impresiones de Gante?
Han habido muchísimas cosas aquí que me han llamado la atención, como que en ocasiones un agua te salga más cara que una cerveza, que en las terrazas de algunos restaurantes te pongan mantas por si hace frío, que en todos los lavabos haya papel (incluso en los lavabos portátiles que ponen en los festivales), que a veces tengas que pagar para ir, que duerman con almohadas cuadradas, que sólo se den un beso en la mejilla al saludarse, o su predilección por el picante, ya sea poniéndose pimienta en la sopa o tabasco en los spaghetti.
Gante es una ciudad que combina tradición y progreso. Hoy en día es considerada una ciudad de estudiantes, hay alrededor de 45000, así que eso significa que, además de su belleza y su aire medieval con multitud de construcciones y calles que visitar y recorrer, es una ciudad joven y activa, constantemente en movimiento. Siempre encuentras algo que hacer, algún evento, festival o exposición que te pueda ser de interés.
A lo largo de mi actividad en este blog os iré mostrando todo lo interesante y curioso que viva durante mi estancia Erasmus, de momento espero que esta pequeña introducción os haya picado la curiosidad para seguir visitándonos y, quién sabe, ¡quizás veniros! Así que por si eso sucede, mi primer consejo es que os alquiléis una bicicleta, no es una ciudad muy grande y se puede recorrer a pie fácilmente, ¡pero no hay nada mejor que sentirse un auténtico belga! Y mi primera advertencia si vais en bici es que tengáis mucho cuidado con las vías del tranvía, ¡y más si llueve!
