¿Alguna vez has oído hablar de los Splitwafel belgas? Estos pequeños bocados de caramelo son un verdadero tesoro escondido en la cultura gastronómica belga. Con su textura crujiente y su sabor dulce y satisfactorio, es fácil ver por qué los Splitwafel son uno de los productos más populares de Bélgica.…...
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Las salchichas belgas, las verás por todas partes
por Miguel Iglesiaspor Miguel Iglesias¡Bienvenidos al mundo de las salchichas belgas! ¿Quién no ha pasado por un supermercado en Bélgica y ha sido abrumado por la cantidad de marcas y variedades de salchichas que ofrecen? Desde la clásica braadworst, pasando por el Worst con Stoemp, hasta las más exóticas con especias, estas salchichas son…... - Otros lugaresComer y Beber
Descubre la delicia de los mejillones belgas: historia, cocinado y tradición
por Miguel Iglesiaspor Miguel Iglesias¿Quién no ha oído hablar de la fama de los mejillones belgas? Si estás pensando en venir de Erasmus a Bélgica, tienes que probarlos. Aquí te contamos todo lo que necesitas saber sobre los mejillones belgas, desde su historia hasta cómo cocinarlos como un verdadero belga. Los mejillones belgas tienen…... - Otros lugaresComer y Beber
Las «speculoos», galletas típicas flamencas de «Sinterklaas»
por Miguel Iglesiaspor Miguel IglesiasDiciembre ha llegado a Flandes y todo el mundo puede disfrutar de toda una variedad de comidas y platos típicos de Sinterklaas. Pues bien, hoy os vengo a hablar de las «speculoos«, unas galletas muy famosas con forma de santo, de San Nicolás. En España tenemos nuestros dulces típicos como…... - Otros lugaresComer y Beber
El pudding de pan belga o «broodpudding». Te cuento qué es
por Miguel Iglesiaspor Miguel IglesiasUn dulce típico belga de la mayoría de panaderías es el “broodpudding”. Surgió como una forma de utilizar todo aquello que se iba a tirar para darle salida y resultó ser uno de los puddings más ricos y sabrosos de la zona, hasta el punto de considerarse streekproducten. Este pudding…... - Otros lugaresComer y Beber
Croquetas de gambas del Mar del Norte de Ostende. Primer premio belga
por Miguel Iglesiaspor Miguel Iglesias¿La playa de Bélgica? No es muy conocida dentro de España pero merece la pena ir a descubrir todos sus misterios. Como buen corresponsal de productos belgas me he fijado en los productos gastronómicos de esta región, especialmente de sus «garnaalkroketten» o croquetas de gambas del Mar del Norte (para que…... - LovainaComer y Beber
El estofado de ternera belga reducido con cerveza artesanal. ¿Dónde comerlo en Lovaina?
por Miguel Iglesiaspor Miguel IglesiasEl estofado de ternera belga reducido con cerveza es uno de los platos más típicos de la región flamenca. Prácticamente podríamos decir que forma parte del patrimonio culinario del país. Este estofado tiene muchas variantes atendiendo a distintos gustos. Sabores más fuertes o más dulzones con pain d’épices. Sin duda,…... - Otros lugaresComer y Beber
Productos regionales belgas o «streekproducten». ¿Qué tienes que saber de ellos?
por Miguel Iglesiaspor Miguel Iglesias¿Has oído alguna vez hablar de los “streekproducten” o productos regionales belgas? Comparándolos con España sería como hablar de productos con denominación de origen. Te contamos dónde los puedes encontrar. Sigue leyendo. La idea de hacer una lista de productos regionales belgas surgió por el espíritu que le ponían los…... - Otros lugaresComer y Beber
Espárragos a la flamenca. ¿Qué son y cómo hacerlos?
por Miguel Iglesiaspor Miguel IglesiasLa fama del espárrago flamenco es bien conocida, especialmente lo que conocemos en España como espárragos blancos. Aquí en Bélgica tienen un plato típico, los espárragos a la flamenca o “Asperges op zijn Vlaams”, te cuento cómo hacerlos. Este sencillo plato rápido de hacer te aportará grandes cantidades de fibra…... - Otros lugaresComer y Beber
Receta de endivias belgas o «hespenrolletjes». Te enseñamos a hacerlas
por Miguel Iglesiaspor Miguel IglesiasDentro de la gastronomía belga nos encontramos muchos platos típicos de esta región, platos que he ido probando durante mi estancia en Lovaina. Así que ya era hora de ponerse manos a la obra e intentar cocinar un plato por mi cuenta. Este plato es “hespenrolletjes”, traducido son rollitos de…...
