Según muchos, Bélgica tiene la suerte de contar con los mejores maestros chocolateros del mundo y uno de ellos sin duda es Dominique Persoone. Junto con su mujer, fundó la tienda llamada ” The Chocolate Line” en la ciudad de Brujas, y es una de las tres unicas tiendas de chocolate del mundo que tiene estrella michelin, y ahora, también podemos disfrutar en la ciudad de Amberes una de estas tiendas, concretamente en el Palacio del Meir. Persoone combina ingredientes poco usuales con el chocolate como wasabi, curry, pimiento, ajo, guacamole, ostras, pollo, bacón, cebolla frita…y además ha escrito uno de los mejores libros históricos del chocolate premiado con un gourmand.
Tuve la oportunidad de ver a este genio del chocolate en acción ésta semana en el taller de cocina que hay en la propia tienda del Palacio de Meir. ¡Aquí os dejo un video para que se os haga la boca agua!
Soy Andrea, una asturiana que vive en la calurosa isla de Tenerife, y durante los próximos meses seré ¡la nueva corresponsal Erasmus en la ciudad de Amberes!
Nunca me había planteado seriamente el tema de solicitar una beca Erasmus, sin embargo, tuve una corazonada, y supe que me iba a venir muy bien salir al extranjero en mi último año de Bellas artes y que seria una experiencia muy enriquecedora.
A pesar de estar estudiando diseño durante los tres últimos años, la fotografía de moda es mi pasión, por lo que fue toda una sorpresa ver que en mi universidad se ofertaba como destino la ciudad de Amberes, conocida por ser una ciudad moderna y cosmopolita donde la moda y el diseño ocupan un lugar muy importante. La gente me había hablado maravillas de la ciudad y no tardaron mucho en convencerme, así que después de mucho trámite y papeleo ¡por fin estoy aquí!
